味噌つくり
子供の頃、毎年春になると味噌つくりをしていた覚えがあります。その後、店頭で手に入るようになってから止めてしまいましたが、このたび都会から越してきたご夫婦に誘われて味噌作りをすることになりました。きのうは大豆を水に 浸してよく水を吸わせました。今日は焚いてやわらかくしています。大鍋がストーブの上に乗らないので一斗函で代用してみました。うまく煮えるか心配です。明日はつぶして麹と塩を加えて最後の作業です。
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