飯縄産根曲がり竹
5月02日 はれ 気温高い
山菜の王様「根曲がり竹」が取れ始めました。まだ出始めで細いものしかありませんが味は変わりませんよ。 竹とはいうものの笹の種類に入って学名は千島笹というそうです。 長野県では標高の低い沢筋から生え始め標高の高い志賀万座などでは６月末まで収穫できます。 戸隠の竹細工、笊や箕もこの根曲がり竹で作ります。
長野県北部の食べ方は根曲がり竹を味噌汁仕立てにしてサバ缶を入れるのが特徴。 で、スーパーではこの時期サバ缶を大量に店頭に並べます。 品薄だと値が上がるほどなんですよ。
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