コゴミぜんまい
「ところ変われば考え変わる」です。
先日新潟県の方が立ち寄ってくれました。よもやま話に花が咲き 山菜の話も出てきました。
この方の住んでいる地は3ｍの雪で冬を越し、春 山菜が多く採れる所だそうです。ところが何故かコゴミゼンマイを食べる習慣が無く雑草として刈り払い機で切り払ってしまうそうです。
「うちのほうではコゴミなんか草、だーれも食べんすけ おまん 食べんなら持ってきてやる」 そういって帰って行きました。
そして今日、その草をわざわざ届けてくれました。 立派なコゴミです。 コゴミは毎年採りつづけると段々細く小さくなってしまいますが写真のような良いものでした。
始めの書き出しで新潟県としたのは、詳しく何々と書けば山菜の宝庫を教えてしまうことになり、儂の取り分が減ってしまう！なんて、よくばり爺さんの浅ましい所業でございます。
茹でてマヨネーズ和えにしたり天ぷらにしたり、やわらかくて大変美味でございました。
ウドも持ってきてくれました。
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