あじのたたき
山で生まれ育ったことで魚の旬のことはわかりません。それでもサンマや鮭は秋だということぐらいは解っているつもり。
ところが鯵となると皆目で５～７月が一番うまい時期だと書いてありますが、どうして師走物もなかなかうまかったですよ。
今日釣り鯵をいただいたので たたきにして細ねぎとショウガで臭みを抜いて生醤油でいただくと、これまた絶品で徳利が普段より多く並んでしまいました。
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